From Lab to Love — Wenn Innovation zur Sehnsucht wird

Innovation beginnt selten dort, wo Verbraucher sie wahrnehmen. Sie entsteht lange bevor ein Produkt das Supermarktregal erreicht — mit mutigen Fragen, Experimenten und dem Mut, neu zu denken, was Lebensmittel sein könnten. Bei Planet A Foods beginnt Innovation mit einem einfachen Anspruch: die nächste Generation von Genuss zu schaffen, nach dem Menschen wirklich süchtig werden, und gleichzeitig die Zukunft der Lebensmittel zu sichern, die wir lieben. Vom ersten Experiment im Labor bis zu dem Moment, in dem ein Verbraucher seinen neuen Lieblingssnack entdeckt, ist es unser Ziel, bahnbrechendes Denken in etwas zu verwandeln, das Menschen wirklich lieben. ChoViva ist das Ergebnis dieser Reise — der Beweis, dass Innovation zu einer echten Verbraucher-Liebesgeschichte werden kann, wenn Wissenschaft, Geschmack und Sinn zusammenkommen.

Jede bedeutungsvolle Lebensmittelinnovation beginnt mit Neugier. Für uns begann es mit einer einfachen, aber kraftvollen Frage: Kann das Schokoladenerlebnis neu gedacht werden?

Schokolade ist einer der beliebtesten Genüsse der Welt, doch die Kakao-Lieferkette steht vor zunehmenden Herausforderungen — vom Klimadruck und Ernteschwankungen bis hin zur wachsenden weltweiten Nachfrage. Anstatt zu fragen, wie man Schokolade leicht verbessern könnte, stellte unser Team eine viel größere Frage: Was erzeugt eigentlich das sensorische Erlebnis, das Menschen an Schokolade lieben?

Ist es die Kakaobohne selbst — oder die Kombination aus Röstung, Fermentation und komplexer Geschmackschemie, die letztlich den tiefen, schokoladigen Geschmack liefert, nach dem wir uns sehnen?

Eine zentrale Erkenntnis half uns dabei: Rund 80 % des Schokoladengeschmacks entsteht während des Produktionsprozesses — nicht durch die Kakaobohne selbst. Das öffnete die Tür zu einer neuen Möglichkeit. Wenn der charakteristische Geschmack von Schokolade größtenteils durch Fermentation, Röstung und Verarbeitung entsteht, könnten dieselben Prinzipien auch auf andere Zutaten angewendet werden?

Gleichzeitig sahen wir die Chance, etwas Widerstandsfähigeres zu schaffen: einen neuen Weg, schokoladigen Genuss mit Zutaten zu produzieren, die lokal und nachhaltig bezogen werden können. Diese Frage löste jahrelange Forschung und Experimente aus.

Diese Idee in etwas Köstliches zu verwandeln, erforderte Ausdauer, wissenschaftliche Neugier und einen kompromisslosen Fokus auf Geschmack. Der Durchbruch kam, als unser Team entdeckte, dass Sonnenblumenkerne als Grundlage für die Entwicklung schokoladenähnlicher Geschmacksprofile dienen können.

Durch die Anwendung derselben Prinzipien, die den Geschmack von Schokolade prägen — Fermentation, Röstung und komplexe Geschmackschemie — entdeckten unsere Forscher, dass bescheidene Sonnenblumenkerne bemerkenswert ähnliche schokoladige Noten freisetzen können.

Durch sorgfältig entwickelte Fermentations- und Röstprozesse offenbaren Sonnenblumenkerne das reiche Aroma, die Tiefe und den genussvollen Geschmack, den Menschen mit Schokolade verbinden. Durch die Verfeinerung dieser Techniken war unser Team in der Lage, das charakteristische Schokoladenerlebnis neu zu erschaffen — ohne auf Kakao angewiesen zu sein.

Das Ergebnis ist ChoViva — purer schokoladiger Genuss aus Sonnenblumenkernen. Was die meisten Menschen überrascht, ist der Geschmack: cremig, reichhaltig und unverkennbar schokoladig — genau das indulgente Erlebnis, das Verbraucher von Schokolade erwarten.

Dieser innovative Ingredienzenansatz eröffnet neue Möglichkeiten, schokoladige Produkte aus Sonnenblumenkernen und 100 % natürlichen Zutaten herzustellen. Da Sonnenblumenkerne lokal und ohne Abholzung angebaut werden können, sind die Lieferketten deutlich kürzer. Dadurch verursacht ChoViva rund 80 % weniger CO₂-Emissionen im Vergleich zu herkömmlicher kakaobasierter Schokolade.

Was als mutige Idee im Labor begann, hat sich schnell zu einer bewährten Ingredienzenplattform entwickelt. Heute wird ChoViva bereits in mehr als 120 Produkteinführungen in 10 Ländern eingesetzt — ein Beweis dafür, dass Schokoladeninnovation der nächsten Generation von bahnbrechender Wissenschaft zu echten Produkten skalieren kann, die Verbraucher lieben.

Kürzere Lieferketten, regional angebaute Zutaten und ein deutlich geringerer CO₂-Fußabdruck machen ChoViva zu einem widerstandsfähigeren und zukunftsorientierten Weg, schokoladigen Genuss zu schaffen.

Doch Innovation zählt wirklich nur dann, wenn Menschen sich in sie verlieben. Ein Durchbruch im Labor ist nur der Anfang — der eigentliche Test kommt, wenn jemand einen Bissen nimmt.

Heute inspiriert ChoViva eine wachsende Zahl von Snack- und Süßwarenprodukten, die Verbraucher überraschen und begeistern. Was sie zuerst erleben, ist die vertraute Freude am schokoladigen Genuss — reichhaltiger Geschmack, befriedigende Textur und der tröstliche Geschmack, den sie kennen und lieben. Erst dann entdecken sie die Geschichte dahinter: ein neuer Ansatz für Schokolade, der hilft, die Zukunft dieser geliebten Kategorie zu schützen.

Für Marken eröffnet ChoViva neue kreative Möglichkeiten und hilft gleichzeitig, widerstandsfähigere und verantwortungsbewusstere Produktportfolios aufzubauen. Für Verbraucher bietet es etwas noch Einfacheres: einen köstlichen Genuss, bei dem sie sich gut fühlen können.

Das ist der Moment, in dem Innovation wirklich zum Leben erwacht — wenn mutige Ideen aus dem Labor zu etwas werden, nach dem Menschen immer wieder verlangen.

Und das ist die Reise vom Labor zur Leidenschaft: wenn bahnbrechendes Denken sich in eine neue Generation schokoladigen Genusses verwandelt.