Der Klima-Fußabdruck von ChoViva

Für den Anbau von Kakaopflanzen wurden historisch bedingt große Flächen tropischen Regenwalds abgeholzt¹: Studien zufolge gingen zwischen 1988 und 2008 weltweit geschätzt 2 bis 3 Millionen Hektar² dieses einzigartigen Lebensraums durch den Kakaosektor verloren – ein Großteil der ursprünglichen Regenwälder in Hauptanbaugebieten wie Ghana ist davon betroffen³.

Dieser Verlust an Wäldern ist eine Umweltbelastung, da tropische Regenwälder pro Hektar deutlich mehr Kohlendioxid speichern können als landwirtschaftliche Kakaoplantagen. Bei Rodungen wird dieser gespeicherte Kohlenstoff freigesetzt, was die durchschnittliche Treibhausgasbilanz von konventionell hergestellter Schokolade belastet.

Wenn es um die Messung der Klimafreundlichkeit von Produkten geht, wirst Du vor allem zwei Begriffen begegnen: CO₂ und CO₂e. Hier erfährst Du, wie sie zusammenhängen.

Die CO₂e-Bilanz¹, auch Klima-Fußabdruck genannt, beschreibt die Menge an Treibhausgas-Emissionen, die direkt oder indirekt in bestimmten Abschnitten des Lebenszyklus eines Produktes entstehen. Wie umfassend ein solcher Fußabdruck ist, hängt von der gewählten Systemgrenze ab: Je nach Berechnung werden einzelne Phasen – wie der Anbau der Zutaten oder die Verarbeitung im Werk – berücksichtigt.

CO₂e¹ wird zur Ermittlung des Klimafußabdrucks verwendet; dabei werden die Emissionen verschiedener Treibhausgase – Kohlendioxid (CO₂), Methan (CH₄) und Lachgas (N₂O) – auf der Grundlage ihres Treibhauspotenzials (GWP) verglichen. Bei der Berechnung fasst man diese Emissionen zusammen, wobei die Menge jedes dieser Treibhausgase und ihr globales Erwärmungspotential (“global warming potential” = GWP) über einen Zeitraum von 100 Jahren im Vergleich zu Kohlendioxid (CO₂) berücksichtigt werden.

Um unseren Klimafußabdruck zu ermitteln, arbeiten wir mit inoqo zusammen: einem Unternehmen, das Lebensmittel- und Getränkehändlern dabei hilft, die Umweltauswirkungen ihrer Produkte zu messen.

Jede ChoViva-Rezeptur wird von inoqo mithilfe der „Life Cycle Assessment" (LCA) analysiert, die sich an dem Rahmenwerk „Product Environmental Footprint" (PEF) der EU orientiert.

Die LCA-Methode misst die Klimaauswirkungen eines Produkts in einer oder mehreren Phasen seines Lebenszyklus, ausgedrückt in CO₂e/kg. In unserem Fall untersucht inoqo den Entstehungsprozess unserer ChoViva-Masse von der Wiege bis zum Fabriktor (Cradle-to-Gate) – also vom Anbau der Zutaten wie Sonnenblumen- und Traubenkerne über deren Transport bis hin zur Verarbeitung im Werk.

Zum Beispiel: Unsere ChoViva Milchrezeptur (ChoViva Smooth) erzielt einen berechneten CO₂e-Fußabdruck von 2,81 kg CO₂e/kg, während ein geschätzter Vergleichswert für marktübliche Milchschokolade in Deutschland bei 10,64 kg CO₂e/kg liegt. Das entspricht einer Rezeptureinsparung von 7,83 kg CO₂e/kg (bzw. -73,6 %)*.

Da ChoViva als Zutat in Produkte integriert wird (z. B. als Gebäckglasur oder -füllung), ist im Klima-Fußabdruck von ChoViva nicht enthalten, wie viel CO₂e bei der Erstellung des Endprodukts anfallen oder wie der Transport bis zur Fabrik unseres Kunden oder bis in den Supermarkt aussieht. Diese Faktoren fallen in die Berechnung der Endprodukthersteller.

Wir wissen natürlich nicht, wie Du Dein ChoViva-Produkt nach dem Einkauf nach Hause bringst, ob mit dem Auto, dem Fahrrad oder zu Fuß. Und wir wissen auch nicht, wie die Verpackung letztendlich entsorgt wird.

Aktuell nicht berücksichtigt werden können die durch das Produktionsgebäude entstehenden produktionsunabhängigen Emissionen, die Fahrten unserer Beschäftigten von und zur Arbeit oder allgemeine Geschäftstätigkeiten wie die Produktentwicklung, Marketing oder Forschung.