Der Klima-Fußabdruck von ChoViva

Für den Anbau von Kakaopflanzen wurde tropischer Regenwald abgeholzt¹ : Zwischen 1988 und 2008 gingen weltweit 3 Millionen Hektar² dieses einzigartigen Lebensraums verloren; in Ghana³, einem Hauptanbaugebiet für Kakao, beläuft sich der Regenwaldverlust auf über 80 %.

Dieser Verlust an Wäldern ist ein Problem für die Umwelt, denn tropische Regenwälder speichern pro Hektar mehr als doppelt so viel Kohlendioxid wie Kakaoplantagen. Bei der Rodung wird der gespeicherte Kohlenstoff in die Atmosphäre freigesetzt, was die Gesamtemissionen für ein Kilogramm Schokolade nach oben treibt.

Wenn es um die Messung der Klimafreundlichkeit von Produkten geht, wirst Du vor allem zwei Begriffen begegnen: CO₂ und CO₂e. Hier erfährst Du, wie sie zusammenhängen.

Die CO₂-Bilanz¹, auch Klima-Fußabdruck genannt, ist ein Maß für den Gesamtbetrag von Kohlenstoffdioxid-Emissionen, die direkt oder indirekt während der Lebensstadien eines Produktes entstehen. So wird möglichst genau abgebildet, wie klimabelastend ein Produkt ist – vom Anbau der Zutaten bis zum Eintreffen im Supermarkt.

CO₂e¹ wird zur Ermittlung des Klimafußabdrucks verwendet; dabei werden die Emissionen verschiedener Treibhausgase – Kohlendioxid (CO₂), Methan (CH₄) und Lachgas (N₂O) – auf der Grundlage ihres Treibhauspotenzials (GWP) verglichen. Bei der Berechnung fasst man diese Emissionen zusammen, wobei die Menge jedes dieser Treibhausgase und ihr globales Erwärmungspotential (“global warming potential” = GWP) über einen Zeitraum von 100 Jahren im Vergleich zu Kohlendioxid (CO₂) berücksichtigt werden.

Um unseren Klimafußabdruck zu ermitteln, arbeiten wir mit inoqo zusammen: einem Unternehmen, das Lebensmittel- und Getränkehändlern dabei hilft, die Umweltauswirkungen ihrer Produkte zu messen.

Jede ChoViva-Rezeptur wird von inoqo mithilfe der „Life Cycle Assessment" (LCA) analysiert, die auf das Rahmenwerk „Product Environmental Footprint" (PEF) der EU abgestimmt ist. Ein wissenschaftlicher Beirat, LCA-Berater und Nachhaltigkeitsforscher gewährleisten die Einhaltung hoher Standards.

Die LCA-Methode misst die Klimaauswirkungen eines Produkts in einer oder mehreren Phasen seines Lebenszyklus, ausgedrückt in CO₂e/kg. In unserem Fall untersucht inoqo den Herstellungsprozess von ChoViva, vom Anbau der Sonnenblumenkerne bis zur Produktion unserer ChoViva-Masse, und misst dabei die damit verbundenen Klimaauswirkungen.

Zum Beispiel: Unsere ChoViva Milchrezeptur hat einen CO₂e-Fußabdruck von 2,81 kg CO₂e/kg, während herkömmliche Milchschokolade einen CO₂e-Fußabdruck von 10,64 kg CO₂e/kg aufweist. Dies führt zu einer CO₂-Reduzierung von 8,6 CO₂e/kg.

Da ChoViva als Zutat in Produkte integriert wird (z. B. als Gebäckglasur oder -füllung), ist im Klima-Fußabdruck von ChoViva nicht enthalten, wie viel CO₂e bei der Erstellung des Endprodukts anfallen oder wie der Transport bis zur Fabrik unseres Kunden oder bis in den Supermarkt aussieht. Diese Faktoren fallen in die Berechnung der Endprodukthersteller.

Wir wissen natürlich nicht, wie Du Dein ChoViva-Produkt nach dem Einkauf nach Hause bringst, ob mit dem Auto, dem Fahrrad oder zu Fuß. Und wir wissen auch nicht, wie die Verpackung letztendlich entsorgt wird.

Aktuell nicht berücksichtigt werden können die durch das Produktionsgebäude entstehenden produktionsunabhängigen Emissionen, die Fahrten unserer Beschäftigten von und zur Arbeit oder allgemeine Geschäftstätigkeiten wie die Produktentwicklung, Marketing oder Forschung. Diese Aspekte lassen sich nur schwer einem einzelnen Produkt zuordnen und werden als sehr gering eingeschätzt.

Die genannten Zahlen beruhen vor allem darauf, dass ein Großteil unserer Sonnenblumenkerne in Europa angebaut wird. Die kurzen Lieferketten der Sonnenblumenkerne und die Tatsache, dass für ihren Anbau keine Waldrodungen nötig sind, tragen so unter anderem zu einem geringeren Klima-Fußabdruck im Vergleich zu Kakao bei.