ChoViva - éco-responsable pour les gens et la planète
Avec ChoViva, la protection du climat devient une expérience délicieuse – sans aucun compromis. Notre alternative au chocolat génère environ 80 % de CO₂ en moins¹ par rapport au chocolat. Pour obtenir ces résultats exceptionnels, nous avons mis les bouchées doubles – non seulement pour le produit lui-même, mais aussi tout au long de la chaîne de production et d'approvisionnement de ChoViva. Ici, vous pouvez tout apprendre sur l'empreinte climatique de ChoViva, les calculs complexes et le suivi derrière tout cela.
Sources
Évaluations selon CarbonCloud, à partir de 09/2024 (valeurs moyennes pour le chocolat par rapport à l'empreinte climatique de ChoViva)
Carbon Cloud x ChoViva
CarbonCloud analyse chaque formulation de ChoViva en utilisant la méthode ACV, également connue sous le nom d’Évaluation du Cycle de Vie (ECV).
Cette méthode mesure l'impact climatique d'un produit à une ou plusieurs étapes de son cycle de vie.
Dans notre cas, l'empreinte de ChoViva est évaluée de « l'agriculteur à nous en tant que fabricant de produits alimentaires », c'est-à-dire des champs de tournesol à la production de notre masse ChoViva.
Empreinte climatique de ChoViva au lait selon CarbonCloud
L'utilisation de ChoViva est toujours précisément adaptée au produit final
L'empreinte climatique de ChoViva varie légèrement en fonction de la recette, bien que la réduction de CO₂ par rapport au chocolat soit toujours significative.
Étant donné que ChoViva n'est qu'un ingrédient parmi d'autres dans les cookies, gaufres ou céréales, d'autres facteurs doivent être pris en compte pour l'empreinte climatique du produit final, tels que le processus de production et le transport depuis les usines de nos partenaires jusqu'au supermarché.
Cependant, ces facteurs ne peuvent être calculés que par le fabricant du produit final lui-même.
Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez un aperçu de la quantité de CO₂ économisée par rapport au chocolat pour les différentes recettes de ChoViva que nous proposons.
| Les valeurs de ChoViva | Les valeurs du chocolat | Réduction du CO₂ | |
|---|---|---|---|
| Recettes au lait | 2,3 | 13,8 | -83,3% |
| Recettes noires | 1,4 | 15,2 | -90,9% |
| Recettes blanches | 2,4 | 13,6 | -82,4% |
| Recettes véganes | 1,3 | 9,6 | -82,7% |
| Recettes au lait | |
|---|---|
| Les valeurs de ChoViva | 2,3 |
| Les valeurs du chocolat | 13,8 |
| Réduction du CO₂ | -83,3% |
| Recettes noires | |
|---|---|
| Les valeurs de ChoViva | 1,4 |
| Les valeurs du chocolat | 15,2 |
| Réduction du CO₂ | -90,9% |
| Recettes blanches | |
|---|---|
| Les valeurs de ChoViva | 2,4 |
| Les valeurs du chocolat | 13,6 |
| Réduction du CO₂ | -82,4% |
| Recettes véganes | |
|---|---|
| Les valeurs de ChoViva | 1,3 |
| Les valeurs du chocolat | 9,6 |
| Réduction du CO₂ | -82,7% |
Sources
¹ Évaluations selon CarbonCloud, à partir de 10/2024 (valeurs moyennes pour le chocolat par rapport à l'empreinte climatique de ChoViva)
Pourquoi calculons-nous l'empreinte climatique de ChoViva?
Protection du climat et indulgence en un seul geste ? Vendu.
L'industrie alimentaire a un impact massif sur le climat : tout ce que nous mangeons produit des gaz à effet de serre. Cela est particulièrement vrai pour la production de chocolat, qui génère une quantité significative d'émissions de CO₂. Avec ChoViva, nous avons trouvé un moyen de réduire l'empreinte climatique des produits qui utilisent du chocolat, sans sacrifier le plaisir. L'idée derrière cela : offrir aux consommateurs comme vous une véritable alternative pour aider à protéger le climat – facilement réalisable à travers vos achats quotidiens.
CO₂ – un problème qui nous concerne tous.
Le changement climatique est une menace pour l'environnement, les écosystèmes et les populations.
Il est principalement causé par les gaz à effet de serre tels que le dioxyde de carbone (CO₂), mesurés en kg CO₂e (équivalents dioxyde de carbone).
Environ 20-30 %¹ des émissions de gaz à effet de serre générées par l'homme (GES) proviennent de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, représentant plus de 10 milliards de tonnes.
Le chocolat, en particulier, produit plus de CO₂ par kilogramme que de nombreux autres aliments – son empreinte climatique est, par exemple, six fois plus grande que celle du lait².
Sources
¹ R. Gaillac, S. Marbach; L'empreinte carbone des protéines animales et laitières : une perspective pratique pour guider les choix alimentaires à faible empreinte carbone, J. Clean. Prod., 321 (2021)
² https://www.visualcapitalist.com/visualising-the-greenhouse-gas-impact-of-each-food/, dernière consultation 07/2024
Empreinte climatique du chocolat par rapport à d'autres aliments (en CO₂e/kg)
Le cacao est cultivé sur des terres où des forêts tropicales ont été défrichées – des puits de CO₂ importants.
La culture des plants de cacao a conduit à la déforestation des forêts tropicales¹ : entre 1988 et 2008, 3 millions d'hectares de cet habitat unique ont été perdus dans le monde entier² ; au Ghana³, une grande région productrice de cacao, la perte de la forêt tropicale atteint plus de 80 %.
Cette perte de forêts est un problème environnemental, car les forêts tropicales stockent plus de deux fois la quantité de dioxyde de carbone par hectare comparé aux plantations de cacao. Lors de la déforestation, le carbone stocké est libéré dans l'atmosphère, augmentant ainsi les émissions globales pour un kilogramme de chocolat : Sur les 19 kg CO₂e/kg en moyenne, 16,1 kg CO₂e/kg⁴ sont uniquement attribués aux changements d'utilisation des terres.
Sources
¹ 7. Newton P., Agrawal A., Wollenberg L. Améliorer la durabilité des chaînes d'approvisionnement de matières premières dans les paysages forestiers tropicaux et agricoles. Glob. Environ. Chang. 2013;23:1761–1772
² https://resourcetrade.earth/publications/cocoa-trade-climate-change-and-deforestation, dernière consultation 07/2024
³ https://international.nwf.org/cocoa-and-deforestation/, dernière consultation 07/2024
⁴ Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Réduire les impacts environnementaux des aliments par les producteurs et les consommateurs. Science, 360(6392), 987–992. https://science.sciencemag.org/content/360/6392/987
Le 1er janvier 2025, la loi sur les chaînes d'approvisionnement sans déforestation¹ entrera en vigueur:
À partir de cette date, seul le cacao provenant de zones non déforestées pourra être importé dans l'UE ; cela ne concerne que les zones déforestées après décembre 2020. Le cacao provenant de zones déforestées avant cette date pourra encore être importé.
Sources
¹ https://www.bmz.de/de/aktuelles/aktuelle-meldungen/annahme-der-eu-verordnung-fuer-entwaldungsfreie-produkte-154276, dernière consultation 07/2024
Empreinte climatique - Qu'est-ce que c'est exactement?
Gaz à effet de serre en chiffres
Lorsqu'il s'agit de mesurer l'impact climatique des produits, vous rencontrerez principalement deux termes : CO₂ et CO₂e. Voici comment ils sont liés.
CO₂ – Émissions de dioxyde de carbone
L'équilibre CO₂¹, également connu sous le nom d'empreinte climatique, mesure la quantité totale d'émissions de dioxyde de carbone générées directement ou indirectement tout au long du cycle de vie d'un produit.
Cela donne une image détaillée de l'impact climatique d'un produit – de la culture des ingrédients jusqu'à son arrivée au supermarché.
Sources
¹ Thomas Wiedmann, Jan Minx: A Definition of ‘Carbon Footprint’. Hrsg.: ISA UK Research and Consulting (= ISAUK Research Report. Nr. 07-01). June 2007, S. 4 (Volltext [PDF; 278 kB]).
CO₂e – Équivalents dioxyde de carbone
Cette unité¹ est utilisée pour déterminer une empreinte climatique ; elle quantifie le total de tous les gaz à effet de serre émis dans l'atmosphère au cours du cycle de vie d'un produit : dioxyde de carbone (CO₂), méthane (CH₄) et oxyde nitreux (N₂O).
Dans le calcul, ces émissions sont agrégées, en tenant compte de la quantité de chaque gaz à effet de serre et de son potentiel de réchauffement climatique (PRG) sur une période de 100 ans par rapport au dioxyde de carbone (CO₂).
Sources
¹ https://carboncloud.com/extended-methodology/, dernière consultation 07/2024
Nous calculons l'empreinte climatique de nos produits en CO₂e/kg : Ce chiffre reflète l'impact climatique des recettes ChoViva.
Vous pouvez en savoir plus sur la méthode de calcul auprès de notre partenaire CarbonCloud.