L’empreinte carbone de ChoViva

Historiquement, de vastes étendues de forêt tropicale ont été défrichées pour la culture du cacaoyer¹ : selon des études, entre 1988 et 2008, la filière cacao mondiale aurait entraîné la perte estimée de 2 à 3 millions d'hectares² de cet écosystème unique – une grande partie des forêts tropicales originelles dans les principales régions productrices, comme le Ghana, est concernée³.

Cette perte de forêts représente une charge environnementale importante, car les forêts tropicales stockent, par hectare, nettement plus de dioxyde de carbone que les plantations de cacao. Lors du défrichement, ce carbone stocké est libéré, ce qui alourdit le bilan moyen des gaz à effet de serre du chocolat produit de manière conventionnelle.

Lorsqu'il s'agit de mesurer l'impact climatique des produits, tu rencontreras principalement deux termes : CO₂ et CO₂e. Voici comment ils sont liés.

Le bilan CO₂e¹, également appelé empreinte climatique, décrit la quantité d'émissions de gaz à effet de serre générées directement ou indirectement lors de phases spécifiques du cycle de vie d'un produit. L'ampleur de cette empreinte dépend du périmètre choisi : selon le calcul, certaines phases seulement sont prises en compte, comme la culture des ingrédients ou la transformation en usine.

Le CO₂e¹ est utilisé pour déterminer l'empreinte climatique. Les émissions des différents gaz à effet de serre, à savoir le dioxyde de carbone (CO₂), le méthane (CH₄) et le protoxyde d'azote (N₂O), sont comparées sur la base de leur potentiel de réchauffement global (GWP). Dans le calcul, ces émissions sont agrégées, en tenant compte de la quantité de chacun de ces gaz à effet de serre et de leur potentiel de réchauffement global (global warming potential = GWP) sur une période de 100 ans, par rapport au dioxyde de carbone (CO₂).

Pour déterminer notre empreinte climatique, nous collaborons avec inoqo : une entreprise qui aide les acteurs du secteur alimentaire et des boissons à mesurer l'impact environnemental de leurs produits.

Chaque formulation ChoViva est analysée par inoqo à l'aide d'une Life Cycle Assessment (LCA), qui s'appuie sur le référentiel de l'Empreinte Environnementale des Produits (PEF) de l'Union européenne.

La méthode LCA mesure l'impact climatique d'un produit sur une ou plusieurs phases de son cycle de vie, exprimé en CO₂e/kg. Dans notre cas, inoqo étudie le processus de fabrication de notre masse ChoViva selon une approche du berceau à la porte de l'usine (cradle-to-gate) — c'est-à-dire depuis la culture des matières premières (comme les graines de tournesol et de raisin) jusqu'à leur transformation en usine, en incluant leur transport.

À titre d'exemple : Notre formulation lactée (ChoViva Smooth) présente une empreinte calculée de 2,81 kg CO₂e/kg, tandis que la valeur de référence estimée pour un chocolat au lait standard en Allemagne s'élève à 10,64 kg CO₂e/kg. Cela correspond à une réduction de 7,83 kg CO₂e/kg (soit -73,6 %)* liée à la formulation.

ChoViva étant utilisé comme ingrédient dans des produits finis (par exemple, en tant que fourrage ou glaçage), l'empreinte climatique de ChoViva n'inclut pas les émissions de CO₂e associées à la fabrication du produit fini, ni à son transport vers l'usine de notre client ou vers le point de vente. Ces facteurs relèvent du périmètre de calcul de l'empreinte climatique des fabricants de produits finis.

Nous ne pouvons pas déterminer le mode de transport que vous utilisez pour rapporter un produit contenant du ChoViva chez vous (en voiture, à vélo ou à pied). De même, nous ne pouvons pas comptabiliser les émissions de CO₂e liées à l'élimination et au traitement en fin de vie de l'emballage.

Actuellement, nous ne comptabilisons pas les émissions de CO₂e de notre site de production qui ne sont pas directement liées à la fabrication, ni celles issues des trajets domicile-travail de nos employés ou des activités commerciales générales (développement de produits, marketing, recherche). Ces aspects sont difficiles à attribuer à un produit spécifique.